Случай А: в земле находятся две монеты, верхняя - медная (бронзовая, никелевая, железная,... в общем не ценная), а под ней золотая (серебренная, платиновая, ... ЦЕННАЯ). При настройке прибора на отсев НЕ ценных целей, обнаружится ли в данном случае ценная монета (цель)? 

Случай В: аналогично вышеприведенному, только вместо верхней монеты будет лист ржавого железа (кусок чугунка, сковородки, утюга, лопаты и т.п.) превышающий по размерам ЦЕННУЮ цель?

Если сверху никелевая или железная монета, детектор все равно обнаружит медную монету под железной. Это верно, если железная монета не превышает в размере медную. Еще момент: если медная монета долго пролежала в земле, вокруг нее образуется ореол оксида, что способствует как бы увеличению ее размер. 

Если монета закрыта куском металла большего по размеру монеты, монета будет пропущена. Детектор не рентген, сквозь железный лист "просветить" не может.

Изделия из чугуна детекторы распознают как цветной метал. Поскольку изделия из чугуна часто представляют интерес: чугунное литье, посуда в которой, кстати, могут быть спрятаны, к примеру, монеты. История знает много примеров сокрытия драгоценностей в чугунках.